绿色蔬菜的注意事项

2017-03-22  来自: 洛阳市铭阳种业 浏览次数:548

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绿色蔬菜的注意事项

易受污染蔬菜

蔬菜瓜果是农药污染较严重的品种,如小白菜、青菜、鸡毛菜、韭菜、黄瓜、芥菜、茼蒿、茭白等。

农药污染相对较小的蔬菜

1、茄果类蔬菜如青椒、番茄等。

2、大的瓜果类蔬菜如冬瓜、南瓜等。

3、嫩荚类蔬菜如豆角等。

4、鳞茎类蔬菜如葱、蒜、洋葱等。

5、块茎类蔬菜如土豆、山药等。


野菜并非都是绿色蔬菜

野菜为绿色植物,如果野菜生长在污染地带,受污染就是很自然的事。如果食用了被污染的野菜,会对身体造成危害,严重者还会引起食物中毒。

特别提示:生长在纯天然环境中的野菜,如果附近没有污染源,周围没有农作物施用农药,土壤未受污染,这样的野菜比较安全,可以放心食用。


绿色蔬菜健康吃,能生吃的蔬菜尽量生吃

萝卜、胡萝卜、黄瓜、山芋、柿子椒及荷兰芹等均可生食,既可尝到自然美味,维生素C也未破坏,但生食蔬菜应注意卫生。


1.吃饭时应先吃蔬菜

当人饥饿时,食欲特别旺盛,面对满桌美味佳肴,应首先进食蔬菜。因为蔬菜是保持身体营养均衡的重要菜肴之一, 尤其是不太爱吃水果的人更要注意这种进餐方法。

2.蔬菜尽量不加佐料食用

绿色蔬菜的最佳吃法,是在开水中快速烫一下,尽量不加佐料,力求清淡,品尝自然味。

3.不要把蔬菜榨成汁饮

蔬菜榨汁饮用,会影响唾液中的消化酶分泌。因为咀嚼作用不是单纯地嚼烂蔬菜,更重要的是通过嚼的手段,使含在唾液中的消化酶充分地混合于汁液里,帮助消化和吸收。


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