蔬菜的营养价值

2017-03-25  来自: 洛阳市铭阳种业 浏览次数:295

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蔬菜的营养价值

绿色蔬菜   营养价值 ★★★★★   

    含丰富的维生素A、铁,及维生素B1、B2、C,胡萝蔔素、多种微量元素,具有预防癌症(直肠癌等)、老年眼部疾病等效果。绿色蔬菜的颜色越深,营养越多。    健康主角:地瓜叶、菠菜、绿花椰菜、芥蓝菜、空心菜、韭菜、绿辣椒、油菜、青江菜、茼蒿菜、绿芦笋等。   

红色蔬菜   营养价值 ★★★★    

    红颜色蔬菜中所含的类胡萝蔔素,能增加人体防御系统中细胞的活力,增强免疫力,有助预防癌症(前列腺癌、肺癌、大肠癌等)、动脉硬化、老年眼部疾病及抗老化、防紫外线等。   健康主角:红蕃茄、红皮蕃薯、红辣椒、胡萝蔔、枸杞等。  

黄色蔬菜   营养价值 ★★★    

    黄色蔬菜不仅和β胡萝蔔素密不可分,连少有的α胡萝蔔素在黄色蔬菜内也富含,可降低癌细胞繁殖,预防癌症(乳癌、前列腺癌、肺癌等)、动脉硬化发生,及改善肝功能等。   健康主角:南瓜、金针菜、韭黄、高丽菜、山药、洋葱等。  

白色蔬菜      营养价值 ★★   

    成分以糖、水为主,营养较少。白色蔬菜能达到缓解情绪,调节血压和强化心肌的作用。 健康主角:冬瓜、莲藕、马铃薯、竹笋、茭白笋、白花椰菜、大白菜、白萝蔔、白皮蕃薯等


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